说起清汤鱼，就不得不提及其是属于云南的一道有独特风格的美食，而云南是我国中为数不多的以旅游出名的城市，因此，对于云南所具有的地域特色的美食，也就成为不少旅游者心生神往的地方，那么，清汤鱼的做法有哪些呢？ 主料 鲫鱼1条、薄荷一大把、嫩豆腐1块 辅料 白胡椒少许、盐少许、鸡精少许、姜片适量 薄荷清汤鱼的做法步骤 1.首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着(我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。 2.煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。 3.等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。 4.等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。 5.接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。(感觉像火锅一样) 6.把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。 7.这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。 这就是美味的清汤鱼的做法，而且因为里面已经放了薄荷，所以您在出锅的时候没有必要再放葱了，而且在放薄荷的时候也要注意，只需要在关火之前把薄荷放进去就可以了，过早的话因为它比较容易熟，所以会让薄荷原本清凉的味道受到影响的。 以上便是为大家介绍的有关清汤鱼的做法，在看了上文对于该款食谱的做法介绍后，大家在平时便可以参考上述操作步骤，自己动手来制作这道口味鲜美的清汤鱼大餐，从而让自己在享受美食的同时，还能有效的滋补强壮身体。