萝卜洗净,切成丝放在碗内,加盐腌一会儿,将萝卜丝捞起,包布后拧干水分。
板油撕去膜,切成小丁,火腿切末。
将板油丁、火腿末、葱花、糖、花椒面、芝麻粉、味素及萝卜丝拌匀,搓成丸。
用猪油25克和温水100克把面粉揉好,成水油面,另150克面用75克猪油揉成油酥,水油面包油酥面,擀几次叠几次。最后,制成面皮剂子。
面皮包上萝卜丝丸,擀成饼。
平锅放入油,旺火烧热后,放上饼文火煎至两面发黄即成。
功效:
能健胃、理气、消食、化痰,适宜食欲不振、消化不良、食后腹胀及咳喘多疾者食用。
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