在生活中,人们在应对身体出现的一些问题时,都会选择采用饮食调理的方法进行改善,而像失眠和头痛等常见症状,就可以选择有相应疗效的食物进行缓解,芦笋汤就是一款可健脑强身去头痛的食谱。 芦笋汤是一道以芦笋、为主要食材的汉族药膳,属于粤菜系。口服每日1~3次,每次150~200毫升。有补肾益精,健脑强身之功。适用于男子嗜烟纵酒伤及肾脑而致酒精性头痛、体弱、头晕目眩、神经衰弱、心悸失眠等病症。 食材:150克,罐装芦笋100克,熟金华火腿50克,鸡脯肉150克,黄酒20亳升,食盐3克,味精50克,清汤750毫升。 制作方法: 干用温热水洗一下,倒入装有5千克水的不锈钢锅内,开大火,烧沸后关火,焖4小时。把捞出洗净,再倒入原清水锅,用大火烧沸后关火焖一夜。 隔天再把水烧沸,然后文火焖到下午,将取出,取1个小缸,放60百分之浓度的食用碱水10毫升,加清水500毫升,放入用竹筷来回搅动3个小时后把水倒掉,换上凊水,让其涨发一夜。第3天上午换上清水,剔出软嫩的,放在另一清水盛器。 末发透的,继续在碱液中没1小时后换清水,放在冰箱冷藏室,隔天换清水,剔出软,直至全部涨发完毕,即成乳玉色透明状软嫩。然后把发好的洗净,切成薄片,将芦笋理齐,切成2.8厘米长段,金华火腿切成薄片。把鸡脯肉去皮,切成细末,加入清水150毫升,葱、姜、黄酒调匀,浸泡30分钟,倒入烧沸的清汤锅中,用小火吊清,撇去浮沫,滤去肉渣,加入盐、味精,取清汤750毫升盛入汤斗中。余下的清汤,加入、火腿片、芦笋段分别煮一下,然后轻轻放入清汤斗内上席。 食用须知: 中医理论认为,肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。 通过文中对于芦笋鲍鱼汤的制作方法和功效作用的详细叙述可知,芦笋汤对于人体的健康是有极大的益处存在的,而人们在平时如果能够学习制作芦笋汤的方法,而经常动手制作,也是可以让身体远离相应疾病的折磨的。
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