材料：

豌豆苗300克、香干150克，植物油、食盐、鸡精、香油、白糖各适量

做法：

1、将豌豆苗洗净、沥干水分，香干洗净;

2、锅内放入适量的清水，加少许盐、几滴植物油烧开;

3、放入豌豆苗，快速焯一下捞出;

4、将香干切丝;

5、将豌豆苗和香干放在碗中，加盐、鸡精、香油、白糖搅拌均匀即可。

功效：

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等，而香干含有丰富的蛋白质，食用豌豆苗和香干，可以为身体补充营养，提高身体的抵抗力。